Come rendere il kiwi meno astringente: ecco la risposta dell’esperto
In sintesi 🍏 Il kiwi può essere astringente a causa dei tannini, che interagiscono con le proteine della saliva causando una sensazione di secchezza. 🕰️ La maturazione è fondamentale: un kiwi maturo riduce l’astringenza e aumenta la dolcezza e gli aromi piacevoli. 🌡️ Conservare i kiwi a 3-5°C con umidità moderata può ridurre l’astringenza e … Leggi tutto